Amuse-Gueule-Menü

am 14.02.2022

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Fischtage

16.02. - 27.02.2022

Köstliches aus Neptuns Reich

Karte folgt in Kürze

Unsere Speisekarte für den Monat Dezember

Zum Einstimmen empfehlen wir ein Glas

Champagner Dominique Grellet Premiere Cru brut 0,1l 11,00
 

Die besonderen Weine des Monats

Spätbrugunder "Edition -J-", Bio-Schlossweingut Hohenbeilstein 0,2l 9,00
Sauvignon blanc trocken, Bio-Weingut Sankt Annagarten 0,2l 7,00
Rosé-Eigener trocken, R. Mosthaf Weingut Leiss Gelmersbach 0,2l 6,00
Alle auch als Probiererle 0,1l 3,80
Distelhäuser Winterbock 0,3l 4,00
 

Wir empfehlen unser Genießer-Menü

 

Vorspeisen und Zwischengerichte

Fjordsalm aus unserm Rauchfang mit warmen Kartoffel-Lauch-Schmand 12,00
Auensteiner Feldsalat mit knusprigen Speckstreifen und Krusteln 9,00
Unsere Variation vom Burggänsle an Wildkräutersalat 14,00
 

Fleischlos

Spinatnocken auf Kürbis- Ragout und Via-Aurelia 18,00
mit Gemüse- Cuscus gefüllte Aubergine und geschmolzenen Kirschtomaten (vegan) 17,00
 

Suppen

Karotten-Ingwersuppe mit seinem Krokant und Krebsschwänzen 7,00
Schwammerlsuppe mit Krusteln 7,00
Fränkische Leberknödelsuppe 6,00
  

Aus Neptuns Reich

Gebratenes Filet von Beilsteiner Lachsforelle auf Kürbis-Lauchragout 25,00
  

Hauptgerichte

Geschmorte Backe vom Beilsteiner Angus im Weinhändler Sößle, Schmorgemüse, Butter- Nudeln
24,00
Wilderer-Ragout mit Schwammerln und Spätzle vom Brett
25,00
Zarte Rinderfiletspitzen in Pfefferrahm und Gemüseröstis
29,00
Knuspriges von der Bauern-Gans aus der Burg-Backröhre mit glacierten Maronen, Apfel-Rotkraut und Brezelknödeln
33,00
Hohenloher Hirschkalbsrücken mit schwarzen Nüssen und Waldpilzen,Spätzle vom Brett 35,00

... nicht nur für Schwaben

Sauere Kutteln in Trollingersößle mit Bratkartoffeln   14,00
Käsespätzle mit Kartoffel-und Blattsalate (auch ohne Schinken)   14,00
Hausgemachte Maultaschen mit Speck und Zwiebeln geschmälzt
Kartoffel- und Blattsalate
  13,00
  klein groß
Siedfleisch aus dem Unterland mit Meerrettichsoße,
Bratkartoffeln und Salat
14,00 17,00
Paniertes Schnitzel mit Schupfnudeln und Salat 12,00 16,00
Sauerbraten vom heimischen Rind mit Spätzle vom Brett und Blattsalaten 16,00 19,00
Medaillons vom Schweinelendchen mit Rahmchampignons,
Spätzle vom Brett und Blattsalate
16,00 19,00
Zwiebelrostbraten vom Schwarzwälder Weiderind mit Spätzle
vom Brett und Blattsalaten
  29,00
 

Für die Kleinen

Apfelmus mit 1 Kartoffelpuffer
7,00
Spaghetti mit Tomatensoße
7,00
  

Sind Sie Allergiker?
Bitte fragen Sie unser Service-Mitarbeiter nach der Speisekarte für Allergiker.

Änderungen vorbehalten
Alle Preise in EURO inkl. MwSt. und Bedienung
  Unsere Monatskarte zum Download als PDF-Datei